المنتدى: واحة مطبخ هجر

السلام عليكم عليكم الشهر مبارك يوجد برنامج اسمه مطبخ جدتي تبثه احدى قنوات الكويت ابي اعرف اي قناة بالضبط ومتى مواعيده ومواعيد اعادته اذا تسمحون طبعا

بسم الله الرحمن الرحيم الليلة سويت عشاء خطيييير!! وفريت راس ريحانة :megalol: وحتى أخوي الدلوع اللي مايحب الربيان حبه (*415) أرويكم الصورة وبعدها أحط الطريقة

السلام عليكم جميعا ورحمة الله وبركاتة طلبي بسيط لكن الغريب في الأمر اني لم اجد السر الرئيسي في طبخ الرز البخاري وخصوصا بنفس طريقة المطاعم المعروفه .. حاولت اكثر من طريقة وجدتها عن طريق الانترنت ولكن النتيجه لم تكن مقاربة لطعم وشكل الرز البخاري مثل ما اكلته وشفته في المنطقة الشرقية او المدينة المنورة او الرياض او مكة المكرمة. لازلت ابحث عن سر هذه الطبخه ؟!!!!! طبعا حاليا في البحرين عندنا فقط مطعم محمد نور وهو عندي جيد ولكن لا يرتقي الى المستويات الفاخره الموجوده في المملكة العربية السعودية. حبذا ان اللقى جواب عندكم او احد يرشدني لمكان ما أعرف ان الافغان صعب المراس ولا يقبلون بكشف اسرارهم لأحد خارج اسرتهم وقبيلتهم ولكن اتمنى لو ابدأ اول خطواتي في الطريق الصحيح .

المقادير صدور دجاج مسلوق بصل مقطع جوانح فليفله مقطعه جزر مبشور مايونيز فلفل اسود مطحون بشاميل الطريقه: نخلط البصل والفليفله والجزر انخليهم على الفرن مع اشوي زيت اتقلب الى لين تدبل الخضره تقريبا خمس دقايق

حبيت ان اطلعكم على عملي اليوم للبروستد طبعاً للأمانة انا اخذت الطريقة من اختي .. سلمى .. في موضوع شمسوين عشاء اليوم وكان تطبيق البروستد رائع لدرجة إن العيال عجبهم كثير وقرر زوجي ان يفتح مطعم خاص للبروستد فقط ههههههه:smile2:(*457)

السلام عليكم وعظم الله لكم الاجر بمصاب سيد الشهداء سؤالي واضح ياريت لو تعطونا طريقة كبسة اهل الصاغه ومكونات البهارات؟

مرحبا حواءات وآدمزز بعد حياكم الله كلكم :D كسرت خاطر روحي كلن عنده مطبخ ألا انا :( عاد قلت اصف وياكم :p مره من المراريت ألفت عشا أستوا يميييي لزيز

ما هي أحلى أكله تحب تاكلها سواءاً من المطعم أو في البيت ؟ هل تفضّل الأكل من طبخ يد أمّك أو زوجتك او شخص آخر ولماذا؟

مكونات الزردة البسيطة كانت مقتصرة على الطبقة الأرستقراطية.. والسعوديون تعلموها من العراقيين الأحساء: «الشرق الأوسط» زكريا العباد (التائه في هجر) «الزردة» أكلة شعبية عربية كانت تقتصر في السابق على الطبقة الارستقراطية وتختلف طريقة إعدادها وطهيها من دولة لأخرى، فالأحسائيون (شرق السعودية) الذين يجيدون تحضيرها تعلموها من العراقيين أثناء أسفارهم ثم أضافوا إليها بعض المكسرات التي تتناسب مع مذاقها الحلو. وتعتبر الزردة من أصناف الحلويات التي يدخل التمر والأرز الأحسائي في مكوناتها، لكن هذه الوجبة التي كانت تشكل علامة فارقة لمطبخ الأثرياء في الأحساء، هي اليوم في طريقها للاندثار والنسيان، فالكثير من جيل الشباب من الجنسين لم يسمع بها ومن سمع بها لا يتقن طريقة إعدادها. نسبة قليلة من النساء المسنات يتقن صنع الزردة. فالسيدة أم حسين (65 عاما) هي واحدة من النساء القليلات اللاتي بقيت «الزردة» ضمن قائمة أصناف الأطعمة في مطابخهن.وتقول أم حسين لـ«الشرق الأوسط» إن كلمة «زردة» في اللهجة الأحسائية تعني المخلوطة أو المضروبة، مضيفة أن الضرب يعني تحويل حبات الأرز المتفرقة إلى كتلة متماسكة من خلال...

السلام عليكم ,, هديتي لكم ,, بمناسبة شهر رمضان المبارك ,, طريقة عمل الليمون الحساوي المشمس خطوة بخطوة بالصور ,, اول شي جيبي لك كمية من الليمون الحسااوي وتكون كثيرة ,, وشدي همتك بالعصر ,,عصريه كللله

بسمه تعالىسلام عليكم ....... جرائمكم بالمطبخ ... كلنا ارتكبنا جرائم بشعة بالمطبخ و الضحية كانوا المنتظرين لوجبة الغداء أو العشاء فتخيب أمالهم بعد أن مارسنا تجاربنا المخبرية عليهم ... يعني يمكن يوم حطينا كيلوين ملح بالأكل أو في يوم من الأيام الدجاجة هربت من القدر ...

صباح الليل ع الجميع باستا بالطريقه الصينيه تقبلتها خفيفه احسن من الفوتيشيني ثقيل الطينه لان حبيناها حبتين ف بنحط لكم طريقتها :smile2: هب انا امسويتها لا حد يطالعنيه (*472) انا بس أكل هههه :eplus2:

الكبه هاذي سهله وبدون تطحن ولا شي الكبه السريعه كاس برغل منقوع في ماء ساخن لمن يبرد ثم يعصر كاس طحين يخلط مع البرغل بعد عصره يضاف اليه زيت الى ان يصبح عجينه متماسكه مع ملح وفلفل اسود وشوي كمون تشكل وتحشى بلحم مروم محموس مع بصل دجاج كنتاكي

اصنع الجبن بنفسك  دون ألوان صناعية أو مواد حافظة http://www.youtube.com/watch?v=zjPXvhbMTIk&feature=youtube_gdata_player اصنع أنواع من الجبنة الفاخرة في دقائق وإنت في بيتك

♨ المقادير : 2 بصل مفروم 2 طماطم 1 بطاطس 3 فلفل رومي ملح وفلفل وخل بحسب الرغبة دبس رمان نصف كوب دجاج منزوع العظم دجاجة كاملة

بسم الله تعالى فليعذرني اخي الفاضل نوح المهدي فعلى غرار موضوعه المزبور (ماهي طريقة تفويح الحليب ):smile2: رايت ان استفيد من افكار اعضاء هجر وأشيافها في (ماهي افضل الطرق لتفويح بيضه) قد يستقل البعض بهذا السؤال : لكني اطلب منكم الصبر فهناك بعض المشاكل حتى بعد أن انجح في تفويح البيضه 1- ماهي مزايا وشروط البيضه الصالحه للتفويح ؟ 2- ماهو أفضل زمن لتفويح بيضه (كم دقيقه )؟ 3- ماهي أفضل أوقات أكل البيض المفيوح عند العشاء أو الفطور أوغيره؟ 4-هل الافضل تفويح البيض أم قليه ؟ 5- ماالافضل القلي بزيت عباد الشمس أوبزيت الذره أو بالزبده أ م بزيت الزيتون ؟

السلام عليكم الله امسيكم بالخير يبنياتيه وشلونكم سمعونيه وأنا أميمتكم الحجية شوفو يبنياتي بحط الكم اهنيه بعض الأفكار والديكورات اللي تخصكم في مطابخكم علشان لاتحرجونيه ويا ارجالكم يبنيات هالزمن ماجيتِو شفتِو مطابخنا الأول من رمل ولا فرن يخلف الله علينا طباخة وأم عين وحدة لا وتعتمي بعض الأحيان ومع كل هذا اشحلاته امنظف وأبوكم الحجي كل امحيح عنديه واما الريحة اتروح تتوزع شي يطلع امن الدريشه وشي نتنفسه الله عظيم اشحلوة مرة بنكهة الحمسة ومرة بنكهة لحرووق ماطولها واهيه اشقصرها بس عاد استحملونيه على الراحة بعد ماقدر اسرع بحط المواضيع ابراحتيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مبارك عليكم الشهر وتقبل الله صيامكم واعمالكم جاء رمضان وبدأت حوسة الطبخ وتدور الطبخات وموضوع مطبخ زهر الياسمين فيه ردود كثيرة خلت من الصعب البحث عن بعض الاطباق الي فيه حبيت اختصر عليكم التعب واحط لكم فهرس بالاطباق الموجودة في الموضوع طبعا كل الشكر للعزيزة غربة لأن الفهرسة للمواضيع من شغل ايديها

أواني على شكل خضار

السلام عليكن ورحمة الله ماتعريف كل من الآتي لديكن : - القدر - الدقبر - الصفرية - المطبخية - الطنجرة

سلام عليكم موضوعي هو فكرة لتجديد الطبخ في كل شهر عشان ما يتخصص الطبخ بشهر العبادة فنكون جربنا اطباق على مدار السنة وجددنا وغيرنا لان الطبخ يصير تقليدي في ايام السنة ما ادري لماذا ؟ فاتمنى ان كل شهر نحط طبخاتنا الجديدة او عزايمنا اذا عندنا عزايم وافكار ورايح نبتدي بشهر ذو القعدة الي احنا فيه انا بابتدي معاكم اول شي بس فطور صباح عازمة مؤمنات على حب الرضا اولا شابورة مع حليب شابورة بيتيه فول مدمس بزيت زيتون اومليت بيض مع خضروات كلب هاوس بالدجاج بالبريد

الدهون المهدرجة حذر مركز العلوم للمصلحة العامة (CSPI) في الولايات المتحدة ان الغالبية العظمى من أنواع مبيض القهوة تحتوي على الدهون المهدرجة، وهي أخطر أنواع الدهون على صحة الانسان. وتعتبر الدهون المهدرجة دهون اصطناعية لأنها غير موجودة في الطبيعة ويتم تصنيعها عن طريق اضافة الهيدروجين للزيوت السائلة فتتحول الى زيوت صلبة في درجة حرارة الغرفة.

السلام عليكم ورحمة الله اليكم الصورة وغدا الطريقة

اهنئكم بهذا الشهر الكريم اعاده الله علينا وعليكم وعلى الامة الاسلامية بكل خير آمين يا رب العالمين احببت من خلال هذه النافذه ان اطل عليكم بموضوع خاص بكل انواع الحلا والكيك الذي يقدم على موائدنا الرمضانية خلال هذا الشهر الكريم سواء على مائدة الافطار او السحور وما اجمل ان يشاركني الجميع عبر هذه النافذه من الحلا المقدم في موائدكم الرمضانية

كميـة من الخضـار من أي نوع ( مثلاً ..جزر , زهـرة ,بازلاء , قشر الليمـون الأصفر , خيـار , كوسا , بصـل صغير , فصوص ثوم أنصاف , فلفل أخضر صغير حـار , ذرة , فاصوليا ) *تقطـع الخضـار قطع صغـيرة حلقات أو أصابع ناعمـة ثم يرش عليها 4 ملاعق ملح تنقع فيه لمدة 4 ساعات حتى ينزل كل مابالخضار من ماء .. * توضـع كل الخضار في قدر وتغمـر بالخل الأبيض ويمكن إضافة بعض الماء عليه حتى تغطى الخضروات تماماً .. * توضع على النار لمدة 10 دقائق ثم نجهـز الآتي : 1كوب خل + 2ملعقة نشا + 2ملعقة سكر أسمر + 2 ملعقة من حبوب

بسم الله الرحمن الرحيم افتتح مطبخي الجديد .. وهو مطبخ الكتروني جديد وحقيقي جديد أيضاً . فطائر مقلية >> كولسترول هذه الطبخة لا تصلح أكلها إلا مرة بين كل ثلاثة شهور لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون

طبعاً الكوكيز محبوب الصغار والكبار مايبغاله كلام :wink: استغني عن الجاهز واصنعيه بنفسكِ وهذه الطريقة الرائعة المعتمدة عندي أضعها بين يديكم :) سهلة وناجحة جداً المقــــادير : ¾ كوب زبدة ( 180 غرام ) ¾ كوب سكر بني

● { Donuts } ● مساء الورد :aaflw: طرأ على بالي أسوي دونات وجربت طريقة الفنانة " شهزلان " تسلم يدينها

سـلام عليهم صباحكم / مسائكم محبه وخـير لاأحد يطالع فيني تراهـ ماهوب انا اللي امسويته (*453) اوخيتي هي اللي عامله هالحـلااااهـ :cool2:

المقادير بف بستري الحشوة ( لحم مفروم على طريقتكم او دجاج مفروم على طريقتكم او جبن او كيري بيضه بقسماط ـــــــــــــــــــــــــــــــــ افردي البف باستري، وقطعيها إلى 4 مربعات. ضعي في وسط كل مربع الحشوة الي تبينها (اختياري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته صباح الخيرات مع ازعاج العيال وطلباتهم ... المهم هاليومين شغل بالي اني اتفنن في عمل المخلل وزوجي قالي سوي المخلل وكليه وحدك (*468) لأن السوق مليان منه المهم ما علينا من هالكلام ... محسوبتكم ما مرة سوت مخلل واجريت اتصالتي البارح على اللي مهاتهم عراقيات واخذت كم طريقة بس ما بعد انفذهم ..... المطلوب من الاخت سندريلا تسدح لنا طريقة المخلل الكويتي لأني تذوقته عندهم مرة لذيذ وبالذات اللي تسويه أم زوج الغالية نقاء الروح ربي يعطيهم الف عافية .

أقدم لكم في هذا الموضوع طريقة عملي وخبرتي بالنسبة لعمل المقبلات والسلطات والتي أتمنى أن تنال على رضاكم لأني وجدت أنه من المناسب أن أضع بين أيديكم هذه المجموعة التي هي من مطبخي الخاص واليكم هذه البداية المتواضعه وهي : طريقة عمل الكبة أقرص الكبة لمقلية(اللبنانية) المقادير كيلو من الحم (الهبر) يفضل لحم (القعود) كيلو برغل ( أبيض ناعم )

بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وآل محمد ذاك اليوم وأنا اتصفح احد المنتديات شفت وحدة مسويه كبة الهريس وجربتها

حلى البورستد بسكوت مطحون اشوي زيت اشوي نستله قشطه بس تتماسك العجينه كاس شعيريه باكستانيه مطحونه ومحموسه تحشى بمالتيرز ويثبت الرجل برينجو وتغمس بجوزا مطحون او بسكوت محموس حلى الكبه 1-بسكوت ابو ولد بني 2 شلت منه الكاكاو وخليته على جنب وطحنته وقسمته نصين

تم تسمية هذه المكتبة باسم الفاضلات الهجريات : المذهلة شهزلان زهر الياسمين Rayhana‬

سلالالالام هلا بنات عدنا والعود أحمد :D عندي فكره شرايكم كل وحده تقول شنو فطرت اليوم :o علشان ناخذ افكار من بعض ونذكر بعض بالاكلات الرمضانيه..:p.. ها اذا عجبتكم الفكره برجع:D ودمتم سعداء::*:::aaflw:::*::

هل أجد لديكن طريقة مماثلة للطعم اللذيذ لآيس كريم تشيز كيك من باسكن ؟ أو اتهور و اخترع طريقة ؟!!! شكرا مقدما ً :aaflw:

بسم الله الرحمن الرحيم الرحيم, وصلى الله على محمد و أهل بيته الطاهرين. نقدم إلى الأخوات الفاضلات و الأخوة الفضلاء مطبخ هجر للجوالات و الأجهزة الكفية في إصداره الأول لعام 1431 هـ. لقد وفقني الله سبحانه وتعالى إلى إعداد الكتاب وتنسيقه وفهرسته وتصميمه. يضم هذا الإصدار وصفات عدة لكثير من الأطباق الجميلة واللذيذة التي تم اختيارها بدقة. تم تقسيم الكتاب إلى :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اليوم تغديت عند اهلي وحبينا نغير في الاكل سوينا سلطة الباذنجان مرة لذيذة